Prajitura Tosca

Reteta de prajitura Tosca, simpla, delicioasa si usor de preparat. Cum faci acasa reteta de prajitura Tosca.

Timp pregatire
60 minute
Timp coacere
25 minute
Complexitate
medie
Prajitura Tosca

Ingrediente

  • Blat
  • 8 albusuri
  • 200 g zahar
  • 80 g seminte de mac
  • 4 linguri de faina (80 g)
  • un praf de sare
  • 1 lingurita praf de copt
  • Crema
  • 8 galbenusuri
  • 200 g zahar
  • 600 ml lapte
  • 60 g amidon
  • 200 g unt
  • o lingura extract sau esenta de vanilie
  • un praf de sare
  • Stratul de biscuiti
  • 30 biscuiti petit beurre
  • 10 ml cafea tare
  • Glazura
  • 200 g ciocolata de menaj
  • 100 ml smantana dulce pentru frisca
  • 50 g unt
  • 50 de g ciocolata alba rasa fin (optional)

Mod de preparare

Preincalzim cuptorul la 180 de grade C. Mixam foarte bine albusurile cu un praf de sare pana incep sa capete consistenta, apoi adaugam putin cate putin zaharul. Continuam sa mixam pana cand obtinem o bezea tare si adaugam macul. Amestecam delicat iar apoi incorporam faina cernuta impreuna cu praful de copt.

Acoperim o tava de 25×35 cm cu hartie de copt si punem compozitia, niveland-o bine. Coacem blatul 25-35 de minute la 180°C pana incepe sa se rumeneasca usor. Pentru siguranta facem testul cu scobitoarea. In cuptor blatul va creste destul de mult dar dupa racire se va lasa.

Crema se prepara astfel. Intr-o craticioara amestecam foarte bine galbenusurile cu un praf de sare si zaharul pana cand vom obtine o compozitie cremoasa si deschisa la culoare.

Apoi incorporam bine amidonul, turnam laptele si punem vasul pe foc. Amestecam continuu pentru a nu se lipi iar dupa ce da in fiert cam doua, trei clocote, stingem focul. Dupa cateva minute punem untul cubulete, esenta de vanilie si amestecam pana se incorporezaza bine. Lasam 10 minute sa se mai racoreasca si punem crema paste blatul bine racit, in tava in care a fost copt. Nivelam uniform si asezam deasupra biscuitii insiropati usor in cafea.

Glazura se prepara simplu. Topim ciocolata impreuna cu smantana dulce si untul la foc mic sau la microunde. Apoi o intindem peste stratul de biscuiti, niveland bine cu o spatula.

Daca doriti, decorati cu ciocolata alba data pe razatoarea fina asa cum am facut eu.

Punem prajitura la rece cateva ore sau peste noapte, apoi o portionam si putem savura o bucata (sau chiar doua) din minunata prajitura Tosca. Pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pudra de rosii

Pudra de rosii

Reteta de pudra de rosii. Cum se face pudra de rosii, reteta simpla si usor de praparat.

Pudra de rosii
Placinta frageda cu dovleac si nuca

Placinta frageda cu dovleac si nuca

Placinta frageda cu dovleac si nuca. Mai intai se pun la copt miezurile de nuca intr-o tava in cuptorul incins la 180 grade C...

Placinta frageda cu dovleac si nuca
Orez cu ciuperci de padure si pui in crusta

Orez cu ciuperci de padure si pui in crusta

Pentru orez: taiem ceapa marunt si o calim in cateva linguri de ulei pana devina sticloasa.

Orez cu ciuperci de padure si pui in crusta