Pui in "Púcara"

Timp pregatire
80 minute
Complexitate
redusa
Pui in "Púcara"

Ingrediente

  • 1 pui
  • sare, piper
  • 1 linguritã boia dulce
  • 1 linguritã sofran indian
  • 2 foi de dafin
  • 1 ardei iute sau piri piri optional
  • 1 legãturã pãtrunjel sau coriandru
  • 5 dl vin alb
  • 5 cãtei de usturoi
  • 250 gr.hasme
  • 200 gr. bacon
  • optional ciuperci
  • 1 dl ulei de mãsline

Mod de preparare

Este o retetã tipic portughezã, mai concret a orasului Alcobaça, unde a fost fãcut pt. prima oarã in 1960.

Este preparat intr-o oalã de pãmânt, numitã "Púcara"(aceastã oalã are o formã diferitã, seamãnã mai mult cu o vazã lungã cu capac).

In afarã de pui, se poate pune jambon afumat, cârnat, rosii, morcovii, unt, vin de Porto, tuicã, chiar mustar...

Se serveste cu cartofii fierti, prãjiti sau piure.

In multe restaurante, este trecutã in meniu ca: Coq au vin á portuguesa...

La aceastã retetã am pus si esalote (hasme)

Echalotas:

Sunt originare din Asia Centralã.

Allium ascalonicum este numele stiintific.

Numitã Hasma in limba românã, salotã sau ceapã frantuzeascã.

Denumirea de hasmã vine din maghiara:hagyma (ceapã).

Denumirea de esalot derivã din latina:ascalonia (ceapã).

Ascalon era un oras situat pe vechiul teritoriu al filistinilor.

Numit in prezent Ashkelen, orasul este situat pe teritoriul actual al statului Israel.

1)Condimenteazã:

Taie puiul in bucãti si cond. cu sare, piper, boia, sofran, dafin, ardeiul iute, pãtrunjelul (intreg)si vinul alb.

2)Hasme:

Adaugã usturoiul tocat si hasmele intregi.

Lasã la marinat câteva ore cel putin.

3)Bacon:

Pune baconul tãiat cubulete, peste pui.

4)Pune totul in oala de lut, adaugã uleiul de mãsline si dã la cuptor cu capac cam o orã.

Nu am un asemenea vas, si am fãcut in oalã normalã pe aragaz.A iesit foarte bun, hasmele dau un gust aparte...

Am servit cu cartofi noi.

Poftã bunã!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise