Galuste de cartofi

Timp pregatire
80 minute
Complexitate
redusa
Galuste de cartofi

Ingrediente

  • -8-10 cartofi mai mic i(pentru a fierbe mai repede. -Faina cit cuprinde(Aproximativ 800g). -1 galbenus de ou. -100g pesmet sau gris. -150g miez de nuca macinat. -2 linguri de zahar. -150-200 ml ulei. -Sare.

Mod de preparare

Intr-o oala cu apa punem cartofii la fiert in coaja pentru circa 30 de minute. Ii incercam cu furculita din cind in cind pentru a vedea cind sunt fierti. Luam cartofii fierti si ii bagam sub jet de apa rece pentru a se raci mai repede. Curatam cartofii de coaja si ii zdrobim ca pentru piure cu o furculita sau fiecare cu ce avem. Ii lasam sa se mai raceasca dupa care adaugam o lingurita de sare, jumate din cantitatea de faina si galbenusul de ou. Incepem sa framantam adaugind din cind in cind faina pina devine un aluat consitent si omogen si nu se mai prinde de miini. Intr-o oala punem la fiert 3 l de apa cu 2 linguri de sare. Golim aluatul pe planseta sau pe masa infainata unde il mai framintam un pic dindu-i o forma alungita, dupa care il impartim in 4-5 portii mai mici. Luam cite o portie si o alungim, pina devine ca o bagheta groasa cit un deget, dupa care aceasta bagheta o sectionam cu un cutit in mai multe bucatele mici. Luam aceste bucatele mici si le frecam intre palme pina capata o forma lunguiata.Cind apa a dat in clocot punem galustele la fiert chiar daca se suprapun una peste alta nu are nimic, avind grija la inceput sa mestecam un pic pentru a le desprinde de fund. Cind toate plutesc deasupra, galustele sunt fierte si cu o paleta le punem intr-un strecurator si le bagam sub jet de apa rece pentru a indeparta amidonul, care le face sa se lipeasca. Repetam operatiunea pina fierbem toate galustele. Cind toate galustele sunt fierte, amestecam simburii de nuca cu 2 linguri de zahar si cu pesmetul sau grisul, intr-o tava sau o cratita mai mare, punem uleiul la incins. Cind uleiul este destul de incins, adaugam amestecul de miez de nuca si pesmet si lasam sa se friga pina incep sa se rumeneasca usor. Tot acest timp este nevoie sa amestecam intruna. Cind amestecul a inceput sa se rumeneasca, luam tava de pe foc si adaugam galustele, toate o data sau pe rind, amestecam bine pina cind toate galustele si-au facut un invelis cu amestecul din tava. La servire daca le vrem mai dulci, mai putem presara deasupra putin zahar. Se servesc calde, dar sunt bune si reci. Aceasta reteta este desertul copilariei mele pe care mi-l facea bunica in timp de iarna.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise