Salam de casa din pulpe de pui

Timp pregatire
80 minute
Complexitate
medie
Salam de casa din pulpe de pui

Ingrediente

  • 1,400 kg pulpe pui
  • 100 ml iaurt gras
  • 2 linguri mustar
  • 6-7 catei usturoi
  • 1-2 linguri condimente amestecate:
  • - cimbru
  • - oregano
  • - piper alb
  • - piper negru
  • - boia afumata
  • - sare
  • 15 g gelatina granule
  • *
  • folie pentru impachetat

Mod de preparare

Dezosam pulpele spalate si uscate, iar oasele rezultate le dam deoparte, pentru o viitoare ciorba.

Lasam si pielea pe pulpe.

Jumatate din carne o taiem fasii lungi, pe care o vom trece prin masina de tocat carne.

Cealalta 1/2 de carne o taiem bucatele mici, cu piele cu tot.

Curatam si usturoiul si il dam prin presa.

Intr-un bol mai mare amestecam carnea tocata cu cea taiata cubulete, adaugam usturoiul presat, condimentele si amestecam sa se omogenizeze.

Adaugam iaurtul , mustarul si gelatina granule si amestecam din nou.

Una din pieile de pe pulpa, care a fost mai mare, am pus-o deoparte si am rulat in ea o parte din compozitia de salam. Am rulat apoi bucata in folie de staniol pe care am rasucito la ambele capete.

Cealalta cantitate de salam am rulato in 3 folii alimentare , cat mai strans posibil.

Apoi le-am rulat in folie de staniol si am rasucit capetele.

Am pregatit o tava cu gratar in care am pus un pahar cu apa, iar salamurile le-am pus pe un capac yena , fara apa.

Le dam la cuptorul incalzit in prealabil, la 160 de grade, pentru 45 de minute.

Dupa 45 de minute, punem apa de un degat in capac si inca putina apa in tava daca s-a evaporat.

Mai lasam salamul in cuptor 20 de minute, stingem focul , lasam usa cuptorului intredeschisa si lasam salamul sa se raceasca.

Cind desfaceti rulourile, indepartati foliile si eventuala zeama lasata de carnati.

Puteti acum sa feliati salamul.

Veti vedea ce gust bun are si va asigur ca iesiti mult mai ieftin si mai sanatos cu acest salam .

Rosiile le luati din gradina si puteti sa luati micul dejun sau cina.

Pofta mare sa aveti !

http://sidyskitchen.blogspot.ro/2016/07/salam-de-casa-din-pulpe-de-pui.html

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise