Gustos.ro / Retete culinare / Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita)

Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita)

Name: Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita)
Prep time: 105 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 500 g carne tocata porc sau amestec; 500 g scarita afumata; 1 varza acra de aproximativ 2 kg; 100 g orez; 2 cepe; 1-2 morcovi; 2-3 rosii; 100 g ketchup rosii si ardei rosii; 100 ml bulion; 1 ardei gras rosu (gogosar); 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci; 20 ml ulei; 1 legatura marar si parunjel; 2-3 foi de dafin; sare, piper, paprika, cimbru

Timp pregatire

105 minute

Complexitate

medie

Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita)

Ingrediente

500 g carne tocata porc sau amestec
500 g scarita afumata
1 varza acra de aproximativ 2 kg
100 g orez
2 cepe
1-2 morcovi
2-3 rosii
100 g ketchup rosii si ardei rosii
100 ml bulion
1 ardei gras rosu (gogosar)
2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci
20 ml ulei
1 legatura marar si parunjel
2-3 foi de dafin
sare, piper, paprika, cimbru

Mod de preparare

Curatati, tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras, adaugati ketchup, concentratul si orezul si lasati pana scade zeama. Amestecati cu carnea tocata, verdeata tocata si dregeti gustul de sare, piper, cimbru, paprika.

Taiati frunzele de varza acra in bucati potrivite. Incepeti sa infasurati sarmalutele si asezati-le radial intr-un ceaun sau tuci. (vezi video)

Dupa ce ati terminat primul rand, puneti deasupra bucatile de scarita afumata si varza tocata, inca un rand de sarmale, fasii de ardei gras rosu si acoperiti cu varza tocata si felii de rosii. Puneti apa si bulion cat sa le acopere, foile de dafin, putin cimbru si dati la cuptor la foc mic aproximativ 60 minute avand grija sa completati din cand in cand zeama, daca scade. Cand se rumenesc frumos sunt gata.

Serviti-le cu smantana, daca doriti si garnisiti-le cu fasiile de ardei rosu, verdeata si feliute de ardei iute (dupa preferinta).

Pofta buna.