Saute de scoici negre

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
medie
Saute de scoici negre

Ingrediente

  • ptr. 4 persoane
  • - scoici negre 1 kg, in cazul in care este servit ca un antreu/aperitiv,
  • - sau 2 kg cind este servit ca fel unic
  • - usturoi 3 catei
  • - ulei de masline
  • - rosii sau conserva de rosii - eu pun 2 conserve de 400 ml. pentru 2 kg de scoici
  • - patrunjel proaspat tocat 2 linguri
  • - vin alb 1/2 pahar - facultativ
  • - facultativ 8 felii mari de paine prajita si frecata cu usturoi

Mod de preparare

Scoicile proaspete trebuiesc curatate foarte bine la exterior si taiate barbile care atirna.

Pentru curatare puteti folosi o periuta de sirma sau un cutit cu care le razuiti.

Eu curat un kg in circa 15 minute.

Intr-o tigaie ft mare, la foc vioi, puneti scoicile si acoperiti cu un capac. Facultativ puteti adauga vinul alb.

Lasati circa 10 minute pina se deschid. Dati la o parte si controlati daca sunt scoici inchise.

Daca sunt le aruncati ptr. ca nu sunt bune.

Lichidul care rezulta se filtreaza prin sita ft. fina si se pune deoparte.

In alta tigaie puneti ulei si frigeti cei trei catei de usturoi, adaugati conserva de rosii, lasati citeva minute sa se incalzeasca apoi adaugati lichidul filtrat de la scoici.

Cind e aproape gata adaugati scoicile, doar partea in care se afla scoica, cealalta jumatate goala se poate arunca, astfel ocupa mai putin spatiu in tigaie.

Puneti piperul, patrunjelul si serviti in farfurii in care ati pus feliile de piine prajita.

Atentie la sare.

Lichidul de la scoici este sarat deci gustati inainte de a mai pune sare dupa gust.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise