Savarine

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
medie
Savarine

Ingrediente

  • Pt.aluat:-6 oua
  • -30 g de faina
  • -100 g de pesmet
  • -120 g de zahar
  • -citiva stropi de esenta de rom
  • Pt.ornat:-gem de caise sau capsuni,500 ml de frisca
  • lichida,2 plicuri de intaritor de frisca.
  • Pt.sirop:-350 g de zahar
  • -450 ml de apa
  • -esenta de rom,dupa gust

Mod de preparare

Se ung 12 forme (eu ung 12 si pun 2 forme de briose;formele mele de savarina sint mai mici) cu unt,apoi se tapeteaza cu pesmet.Eu,topesc niste unt si cit e putin rece,ung formele cu o pensula;pun,apoi formele in frigider;cind untul de pe ele,e rece(cca 5 minute),le tapetez(formele) cu pesmet.

Aluatul se face asa:albusurile se bat bine,se pune,apoi,zaharul si citeva picaturi de esenta de rom;se bat,in continuare,pina se intaresc si zaharul se topeste.;se adauga,apoi,galbenusurile si se bate,totul,putin,pt a omogeniza compozitia.La sfirsit se adauga faina((cernuta) amestecata cu pesmetul si cu o lingura de lemn se amesteca usor compozitia,sa se omogenizeze.Daca va e teama de o eventuala nereusita,puneti 1/2 lingurita de praf de copt;praful de copt,cerneti-l cu faina.

Compozitia se imparte,cu o lingura,in toate formele.Acestea se pun intr-o tava(sa se poata manipula mai usor),care se pune in cuptorul preincalzit,la foc mediu,cca 30 minute.Dupa ce s-au copt,se rastoarna cu baza in sus,pe o tava si se lasa(acoperite)sa se raceasca(in bucatarie).

In acest timp,se face siropul:zaharul si apa se pun pe foc;dupa ce fierb,se lasa citeva secunde,apoi se stinge focul;cind este aproape rece,se pune esenta de rom,dupa gust.

Fiecarei savarine,rece,i se taie un capac(cca 1/3 din savarina),asa cum este asezata(cu fundu-n sus);savarinele si capacele lor,se insiropeaza din abundenta cu siropul facut.Se foloseste aproape tot siropul;mie,imi ramine,de obicei putin(cca80 ml).

Pe urma,se dau la rece,cel putin 3-4 ore(eu,las in frigider de seara pina dimineata).Daca se pune frisca imediat,frisca se va inmuia.

Apoi,pe fiecare savarina,se pune un strat de frisca,de cca 3 cm,apoi,se acopera cu capacul,uns cu gem.

Pe capac,peste gem,se face un mot(o rozeta) de frisca.

Pt.frisca,frisca lichida se bate cu intaritorul;intaritorul se pune in frisca lichida:se bat impreuna

Frisca e gata,cind un cutit lasa urme in ea;nu bateti mai mult;se poate taia.

POFTA BUNA !

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise