Autor: Doina Varga (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 15 mai 2010
Ingrediente
2 kg somn proaspat (3-4 pesti), 2 portocale, 1 lamaie, 2 morcovi, 1 ardei kapia rosu, 1 ceapa, 1 rosie, 1 capatana usturoi, cateva fire patrunjel, 1 pahar vin alb, 3-4 linguri ulei de masline, sare, piper, condimente pentru peste
Dificultate: Medie | Timp: 1h 15 min
9 voturi
Mod de preparare
Eviscerati pestii, scoateti branhiile, spalati-i cu apa rece si condimentati-i cu un baitz preparat din uleiul de masline, condimente pentru peste, o lingurita de sare si piper. Dupa 10-15 minute puneti pestii intr-o tava lunga si mai inalta pe un strat de felii de morcovi, ceapa si rosie si 7-8 catei de usturoi necuratati, zdrobiti cu latul cutitului.
Adaugati in tava vinul si decorati pestii cu jumatati de felii de portocala, feliute de ardei, usturoi si frunze de patrunjel. stoarceti o jumatate de lamaie peste pesti, asezonati cu sare si piper dupa gust si mai adaugati in tava 200 ml apa. Dati tava la cuptorul preincalzit, la foc mediu, pentru 30 minute.
Scoateti pestii pe un platou, cu doua spatule ca sa ramana intregi, turnati peste ei 2-3 polonice de zeama din tava si decorati-i cu felii de lamaie. Puneti pe farfurii bucati de peste cu tot cu portocalele, lamaile si usturoiul de deasupra si cu sos din tava.
I-am servit cu cartofi natur si sos de usturoi. Pofta buna.
Adaugati in tava vinul si decorati pestii cu jumatati de felii de portocala, feliute de ardei, usturoi si frunze de patrunjel. stoarceti o jumatate de lamaie peste pesti, asezonati cu sare si piper dupa gust si mai adaugati in tava 200 ml apa. Dati tava la cuptorul preincalzit, la foc mediu, pentru 30 minute.
Scoateti pestii pe un platou, cu doua spatule ca sa ramana intregi, turnati peste ei 2-3 polonice de zeama din tava si decorati-i cu felii de lamaie. Puneti pe farfurii bucati de peste cu tot cu portocalele, lamaile si usturoiul de deasupra si cu sos din tava.
I-am servit cu cartofi natur si sos de usturoi. Pofta buna.
