Somon la cuptor in crusta de aluat fraged

Mai intai vom pregati aluatul, ca sa aiba timp sa se odihneasca.

Timp pregatire
150 minute
Complexitate
medie
Somon la cuptor in crusta de aluat fraged

Ingrediente

  • 700 g file de somon
  • Umplutura de legume:
  • o ceapa tocata marunt
  • 8 catei de usturoi
  • 200 g de spanac congelat sau proaspat
  • 4 linguri zeama de lamaie
  • 1 lingura otet de mere
  • 2 linguri sos de soia
  • 150 g mozzarella razuita
  • 100 g parmezan razuit
  • 5-6 linguri pesmet
  • 20 g de unt
  • 1 lingurita cummin
  • sare
  • piper
  • 1 ou
  • Crusta:
  • 100 g unt rece
  • 200 g faina
  • un praf de sare
  • 2 linguri de apa rece(daca e nevoie)
  • 1 ou rece

Mod de preparare

Mai intai vom pregati aluatul, ca sa aiba timp sa se odihneasca. Intr-un vas punem faina si sarea, peste care vom adauga untul rece, le vom amesteca impreuna, si vom obtine o compozitie sub forma unor firimituri. Vom adauga oul rece si incepem sa framantam, pana cand va rezulta un aluat ferm si putin elastic, daca este nevoie vom adauga 1-2 liguri de apa rce pentru a obtine un aluat elastic. Il vom acoperi cu o folie alimentara si-l vom da la frigider pentru o jumatate de ora. Acum vom curata ceapa si o vom toca marunt, iar usturoiul dupa ce a fost in prealabil curatat si spalat il vom zdrobi.Vom pune untul intr-o tigaie, il vom topi putin, apoi vom adauga ceapa, pe care o vom cali la foc mediu pana cand se inmoaie si devine sticloasa. Daca gatim cu spanac proaspat, il vom spala si il vom toca marunt, apoi il vom freca cu putina sare ca sa lase toata apa, il vom stoarce si il punem peste ceapa, adaugand si usturoiul zdrobit si amestecam continuu. Vom lasa la calit pana cand se va evapora toata apa din el.

Daca folosim spanacul congelat, il lasam sa se dezghete, apoi il punem peste ceapa si il lasam la calit tot pana cand se evapora toata apa din el. Dam focul mai tare, turnam zeama de lamaie, sosul de soia si otetul, condimentam si asezonam dupa gust si lasam sa fiarba 3-4 minute, cat sa se evapore tot lichidul. Adaugam trei linguri de pesmet si parmezanul razuit, omogenizam si mai lasam pe foc pana cand compozitia este cremoasa. Oprim focul si o lasam sa se raceasca. Incalzim cuptorul, apoi verificam bucata de somon sa nu aiba spini, trecand cu degetul peste bucata de somon si daca am gasit ii vom scoate cu o penseta tragand de ei in aceeasi directie in care sunt orientati.(E bine sa urmariti si pozele postate pe etapele de lucru, care sigur va vor fi de folos). Vom condimenta carnea de somon cu sare, cummin si piper macinat, apoi o vom aseza in mijlocul foii de aluat, care a fost intinsa pe masa de lucru si peste care am presarat 2-3 linguri de pesmet. Deasupra peste somon vom pune umplutura de spanac, pe care o vom intinde uniform pe toata suprafata lui, iar la sfarsit presaram mozzarella. Vom unge marginile foietajulul cu oul batut si vom imbraca fileul de somon in aluat, tragand peste el intai marginile mai mari. Vom unge cu ou fiecare imbinare, vom plia si marginile mai inguste si le vom unge tot cu ou. Vom pregati o tava cu diminsiunile potrivite, pe care o vom tapeta cu hartie de copt si vom pune bucata de somon, dar sa avem grija, imbinarea aluatului sa fie in jos, iar pe suprafata aluatului, cu ajutorul varfului unui cutit, vom cresta sub forma de romburi, din loc in loc, doar numai in aluat, fara a cresta si somonul, pentru a-ii da un aspect minunat. Vom unge toata suprafata cu ou batut si il vom pune in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 30-35 de minute, pana cand aluatul va fi rumenit. Dupa ce l-am scos, il vom lasa sa se raceasca aproximativ 10-15 minute, apoi il putem felia. Se serveste alaturi de o salata de cruditati si nelipsita baqdunsye, care e pasta de patrunjel cu sos de susan(tahini). A iesit foarte gustos si cu o aroma minunata de la condimentele folosite.

Va doresc : Pofta buna

Specific : Romania

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise