Supa de iuta cu pui –"Mlukhieh"-Specific tarilor arabe

Timp pregatire
150 minute
Complexitate
redusa
Supa de iuta cu pui –"Mlukhieh"-Specific tarilor arabe

Ingrediente

  • Avem nevoie de :
  • -1/2 kg frunze de nalba( l. araba:mlukhieh, nume stiintific: corchorus olitorium sau iuta)
  • -4 piepturi de pui( sau un pui intreg)
  • -1 ceapa de marime medie taiata marunt
  • -7-8 catei de usturoi taiat marunt
  • -1 lingura de coriandru verde taiat marunt
  • -3 rosii de marime medie
  • -1 ardei iute taiat marunt( optional)
  • -3 linguri de ulei de porumb pentru calit usturoiul si coriandrul verde
  • -3-4 linguri de ulei de masline pentru pui
  • -1/2 ligurita condiment mixt macinat( All spice,cuisoare,coriandru,ghimbir, cardamom,scortisoara,foi de dafin)
  • -sare dupa gust
  • -piper proaspat macinat dupa gust
  • -1,5 litrii de apa
  • -sucul de la o lamaie( optional)
  • -ketchup
  • -2 fire de rozmarin

Mod de preparare

Se spala puiul si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu ceapa, rosiile intregi( doar crestate putin) si condimentele intr-o cratita de fiert sub presiune 30 de minute.

Cand puiul este fiert se scoate intr-un vas termorezistent, se asezoneaza cu ketchup, se sareaza si pipereaza, se stropeste cu putin ulei de masline si se pune la cuptor cu putin din supa in care a fiert si 2 fire de rozmarin.

Se lasa la cuptor pana se rumeneste bine.

Frunzele de mlukhieh se spala, se usuca pe un prosop de bucatarie, apoi se taie marunt( manual sau cu ajutorul unui mixer).

Rosiile se scot din supa, se decojesc si se readauga impreuna cu frunzele de mlukhieh taiate marunt.

Se fierb bine pana supa scade( trebuie sa aiba un aspect mucilaginous).

La ultimele clocote se adauga usturoiul calit in ulei cu coriandrul verde.

Se serveste cu garniture de orez simplu si muraturi asortate.

Optional se poate adauga in farfurie suc de lamaie sau ardei iute verde.

Pofta buna!

Iuta (Corchorus olitorius) este o plantă anuală din familia „Malvaceae” care se cultivă pentru fibrele care se obţin din tulpina plantei care se utilizează la confecţionarea frânghiilor sau unei pânze pentru saci.

Florile au culoare galbena.

Este inclusa in aceeasi familie cu nalba.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise