Supa de iuta cu pui –"Mlukhieh"-Specific tarilor arabe

Se spala puiul si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu ceapa, rosiile intregi( doar crestate putin) si condimentele intr-o cratita de fiert sub presiune 30 de minute.
Cand puiul este fiert se scoate intr-un vas termorezistent, se asezoneaza cu ketchup, se sareaza si pipereaza, se stropeste cu putin ulei de masline si se pune la cuptor cu putin din supa in care a fiert si 2 fire de rozmarin.
Se lasa la cuptor pana se rumeneste bine.
Frunzele de mlukhieh se spala, se usuca pe un prosop de bucatarie, apoi se taie marunt( manual sau cu ajutorul unui mixer).
Rosiile se scot din supa, se decojesc si se readauga impreuna cu frunzele de mlukhieh taiate marunt.
Se fierb bine pana supa scade( trebuie sa aiba un aspect mucilaginous).
La ultimele clocote se adauga usturoiul calit in ulei cu coriandrul verde.
Se serveste cu garniture de orez simplu si muraturi asortate.
Optional se poate adauga in farfurie suc de lamaie sau ardei iute verde.
Pofta buna!
Iuta (Corchorus olitorius) este o plantă anuală din familia „Malvaceae” care se cultivă pentru fibrele care se obţin din tulpina plantei care se utilizează la confecţionarea frânghiilor sau unei pânze pentru saci.
Florile au culoare galbena.
Este inclusa in aceeasi familie cu nalba.