autor:

Daniela_Gherca

» » , , Dulciuri diverse, Prajituri, Torturi

Tort cu blat pufos de nuca si crema de ness

Autor: Daniela_Gherca (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 21 octombrie 2021

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Daniela_Gherca (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 21 octombrie 2021

Ingrediente
Blat:, 8 albusuri, 1 praf de sare, 8 linguri de zahar, 1 plic zahar vanilat, esenta de vanilie, esenta de rom, 250 g nuca macinata, 3 linguri faina, 1 lingura cacao, 1 plic praf de copt, Crema de ness:, 500 ml lapte, 150 g zahar brun, 4 oua, un praf de sare, 100 g amidon de porumb (maizena), 2 pliculete de ness, 300 ml smantana pentru frisca neindulcita, Pentru sirop:, 1 cescuta de cafea, 1 cescuta de apa, 3 linguri zahar brun, esenta de rom, In plus:, Am folosit la ornat cirese confiate (amarena) voi puteti orna dupa preferinte cu glazura de ciocolata, nuci caramelizate, etc...

Dificultate: Redusa Timp: 2h

0 voturi

Mod de preparare

Pentru blat:

Mixam albusurile cu sarea pana isi dubleaza volumul, pe urma adaugam zaharul, lingura cu lingura si mixam pana cand obtinem o compozitie lucioasa. Adaugam si zaharul vanilat impreuna cu esentele (gupa gust, cca.1 lingurita din fiecare), mai mixam cateva secunde si ne ocupam de ingredientele uscate pe care le unim pe toate intr-un vas si le adaugam treptat peste bezea. Este bine sa amestecam cu o spatula de jos in sus pentru a nu se lasa bezeaua.
Turnam compozitia rezultata intr-o tava cu pereti detasabili (eu am pus intr-o tava de 24 cm pentru 2 foi, voi puteti pune mai mica de 22 cm pentru 3 foi) pe care o tapetam cu hartie de copt doar pe fundul tavii, iar pe margini cu ulei si putina faina.
Dam tava la cuptor pentru 40-45 minute sau facem testul cu scobitoarea.
Cand este gata, lasam sa se raceasca complet, timp in care ne ocupam de crema.


Pentru crema:
Punem laptele intr-un ibric incapator, pe foc si lasam pana se infierbanta, nu sa fiarba.
Intre timp batem ouale cu sarea, zaharul si nessul pana se topeste zaharul, adaugam si amidonul, mai mixam putin si in fir subtire, adaugam laptele amestecand continuu pana la omogenizare.
Compozitia rezultata o turnam inapoi in ibric si punem din nou pe foc amestecand continuu pana se ingroasa. Dam deoparte si turnam smanatana pentru frisca, amestecam energic cu telul, pe urma cu mixerul si mai lasam putin pe foc pana mai da un clocot.
Dam deoparte si lasam crema sa se raceasca complet. Inainte de asamblare o mixam din nou.

Asamblare:

Taiem blatul in 2. Pe un platou asezam prima foaie, o insiropam foarte bine cu siropul obtinut din ingredientele postate mai sus, pe urma punem un strat de crema, a doua foaie de blat o insiropam la fel de bine, apoi invelim tortul cu restul de crema. Ornam dupa imaginatie.
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu blat pufos de nuca si crema de ness" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Torturi
Tort cu mascarpone si capsuni

Tort cu mascarpone si capsuni

Blatul: Se mixeaza ouale cu zaharul si un praf de sare, pana isi dubleaza volumul. Se adauga alternativ,

0 voturi    0 comentarii
2h 10 min
Torturi
Tort cu ciocolata si crema de cafea

Tort cu ciocolata si crema de cafea

Mod de preparare pentru blat: Se separa albusurile de galbenusuri, se pun albusurile la robot cu

6 voturi    0 comentarii
2h
Torturi

  • 0 comentarii

Dificultate

Redusa

Timp

2h

0 voturi

Ingrediente

  • Blat:
  • 8 albusuri
  • 1 praf de sare
  • 8 linguri de zahar
  • 1 plic zahar vanilat
  • esenta de vanilie
  • esenta de rom
  • 250 g nuca macinata
  • 3 linguri faina
  • 1 lingura cacao
  • 1 plic praf de copt
  • Crema de ness:
  • 500 ml lapte
  • 150 g zahar brun
  • 4 oua
  • un praf de sare
  • 100 g amidon de porumb (maizena)
  • 2 pliculete de ness
  • 300 ml smantana pentru frisca neindulcita
  • Pentru sirop:
  • 1 cescuta de cafea
  • 1 cescuta de apa
  • 3 linguri zahar brun
  • esenta de rom
  • In plus:
  • Am folosit la ornat cirese confiate (amarena) voi puteti orna dupa preferinte cu glazura de ciocolata
  • nuci caramelizate
  • etc...

Raporteaza reteta

Retete
de Daniela_Gherca
Toba de pui

Toba de pui

Taiem pulpele si pieptul fasii lungi si subtiri le condimendam cu boia dulce, usturoi granule( se

21 voturi    3 comentarii
1h
Retete de Pasti
Tort la metru cu glazura de lamaie

Tort la metru cu glazura de lamaie

Pentru aluat: Separam ouale, batem albusurile cu praful de sare si zaharul, adaugam treptat cate

11 voturi    1 comentariu
1h 30 min
Torturi
Drob de pui

Drob de pui

Am pus la fiert inimile si pipotele in apa rece cu sare, intre timp le-am spumat si cand au fiert

10 voturi    2 comentarii
2h
Retete de Pasti
Retete

din Torturi

Tort Oreo Tort Oreo

Zdrobeste biscuitii in robot apoi amesteca-i cu untul topit. Pune biscuitii intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt, presandu-i

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Torturi
Tort cu cafea, ciocolata si amarene Tort cu cafea, ciocolata si amarene

Incepe sa pregatesti blatul de tort amestecand ingredientele uscate: faina, sarea, cacaua, scortisoara, praful de copt si bicarbonatul.

0 voturi    0 comentarii
2h 30 min
Dulciuri diverse
Tort de clatite cu sirop caramel