Gustos.ro / Retete culinare / tort cu ciocolata si mousse de caise

tort cu ciocolata si mousse de caise

Name: tort cu ciocolata si mousse de caise
Prep time: 120 min
Ingredients: pt blat:6 oua,250 g zahar,300 g faina,10 lg apa,1 praf de copt; Pt crema ganache:200 g ciocolata cu lapte,150 ml frisca lichida; pt mousse de caise:250 g caise din compot,250 ml frisca lichida,8 g gelatina,90 g zahar; Pt glazura:150 g ciocolata amaruie,100 ml frisca lichida,20 g unt

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

pt blat:6 oua,250 g zahar,300 g faina,10 lg apa,1 praf de copt
Pt crema ganache:200 g ciocolata cu lapte,150 ml frisca lichida
pt mousse de caise:250 g caise din compot,250 ml frisca lichida,8 g gelatina,90 g zahar
Pt glazura:150 g ciocolata amaruie,100 ml frisca lichida,20 g unt

Mod de preparare

Blatul:Se freaca galbenusurile cu zahar adaugand din cand in cand cate o lingura de apa .Se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri. Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec.

Se unge o forma de tort de 26 cm cu unt si se tapeteaza cu faina, se pune

compozitia si se coace la foc potrivit

timp de 40 min. Se scoate pe un gratar si se lasa la racit.E un blat excelent care poate fi taiat cu succes in 3:P

Pt crema ganache:Incalzim frisca,punem ciocolata rupta bucati si amestecam pana cand se topeste(nu trebuie sa fiarba).Lasam la frigider cateva ore(chiar de seara pana dimineata) si cand e foarte rece mixam bine pana se obtine o crema densa.

Pt moussul de caise:Scurgem caisele,(eu am pus si 2 lg zeama din compot)le facem pure cu blenderul,amestecam cu zahar si punem pe foc pana cand acesta se topeste.Gelatina o punem la inmuiat pt 10 minute in apa rece,o scurgem(daca e sub forma de folii) si adaugam peste caise amestecand pana se dizolva.Batem frisca si amestecam cu caisele reci.

Taiem blatul in 3,punem prima foaie in tava cu inel detasabil,insiropam,punem crema ganache,a doua foaie de blat insiropata,moussul de caise si deasupra ultima foaie de blat.Lasam la frigider pentru 4-5 ore,scoatem pe un platou si turnam glazura.

pt glazura:punem pe foc frisca lichida cu ciocolata si untul si amestecam pana se face ca o crema care curge..Lasam sa se raceasca putin si punem peste tort,pornind din centru.(e bine sa puneti hartie de jur imprejurul platoului,in cazul in care curge glazura sa murdatiti cat mai putin:)