Tort cu mousse de ciocolata

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
ridicata
Tort cu mousse de ciocolata

Ingrediente

  • Blat:
  • 2 oua
  • 70 g zahar
  • 100 g faina
  • 20 g cacao
  • 50 ml apa
  • 40 ml ulei
  • 1 varf lingurita praf de copt
  • esenta de rom
  • un praf de sare
  • Mousse de ciocolata alba si sirop de capsuni:
  • 150 g ciocolata alba
  • 100 ml frisca lichida
  • 50 ml sirop de capsuni
  • o lingurita de gelatina
  • 3 linguri de apa
  • Mousse de ciocolata neagra:
  • 150 g ciocolata neagra
  • 150 ml frisca lichida
  • 1 lingurita gelatina
  • 3 linguri de apa
  • Mousse de ciocolata cu lapte:
  • 150 g ciocolata cu lapte
  • 150 ml frisca lichida
  • 1 lingurita gelatina
  • 3 linguri de apa
  • Mousse de ciocolata alba:
  • 150 g ciocolata alba
  • 150 ml frisca lichida
  • 1 lingurita gelatina
  • 3 linguri de apa
  • Pentru ornat:
  • 250 ml frisca lichida
  • cacao
  • ciocolata

Mod de preparare

Blat:

Turnam apa clocotita peste cacao si amestecam pana la omogenizare, apoi lasam la racit. Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul treptat si batem pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Peste galbenusuri adaugam in fir subtire uleiul, apoi esenta de rom,praful de copt stins si la urma compozitia de cacao. Adaugam galbenusurile peste bezea amestecand incet cu o spatula, si la urma incorporam faina.Turnam compozitia intr-o forma rotunda cu diametrul de 18 cm si dam la cuptor la foc mediu pentru cca 20 min. Facem testul cu scobitoarea.

Mousse de ciocolata alba si sirop de capsuni

Se pune gelatina la hidratat in apa rece pentru 10 minute.Ciocolata rupta bucatele se amesteca cu siropul de capsuni , se pune pe foc si se lasa doar cat sa se topeasca ciocolata, amestecand continuu.Gelatina hidratata se topeste la foc mic cateva secunde, fara sa fiarba, apoi se adauga in sosul de ciocolata si se amesteca bine. Se lasa sa se raceasca , dupa care se amesteca cu frisca bine batuta.

Mousse de ciocolata neagra:

Se pune gelatina la hidratat in apa rece pentru 10 minute.Ciocolata rupta bucatele se amesteca cu 50 ml frisca lichida , se pune pe foc si se lasa doar cat sa se topeasca ciocolata, amestecand continuu.Gelatina hidratata se topeste la foc mic cateva secunde, fara sa fiarba, apoi se adauga in sosul de ciocolata si se amesteca bine. Se lasa sa se raceasca , dupa care se amesteca cu 100 ml frisca bine batuta.

Mousse-ul de ciocolata cu lapte si mousse-ul de ciocolata alba, se prepara la fel ca cel de ciocolata neagra.

Asamblarea tortului:

Tava in care am copt blatul se imbraca cu folie alimentara(sau o punga de plastic) si se toarna primul strat de mousse cu ciocolata alba si sirop de capsuni Se niveleaza bine si se da tava zece minute la congelator, timp in care preparam mousse-ul de ciocolata neagra.

Scoatem tava din congelator si turnam mousse-ul cu ciocolata neagra, nivelam bine si dam tava din nou la congelator pentru zece minute. Procedam la fel si cu mouuse-ul de ciocolata cu lapte. Dupa ce turnam stratul de mousse cu ciocolata alba,asezam si blatul racit, apasam bine, si-l insiropam cu cateva linguri de cafea. Tava o dam la frigider pentru cel putin 2-3 ore, dupa care rasturnam tortul pe un platou si indepartam folia alimentara. Tortul se imbraca cu frisca (sau nu) si se orneaza dupa imaginatie. Acest tort eu l-am pregatit pentru ziua sotului meu.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise