Tort inima, cu coacaze

V-am mai zis ca luna aceasta sarbatorim Dragostea si o sa va mai spun de cateva ori numa' asa ca sa nu uitati.

Timp pregatire
240 minute
Complexitate
medie
Tort inima, cu coacaze

Ingrediente

  • Ingrediente:
  • Blat:
  • 3 oua medii (de la gaini de curte)
  • 115 g zahar
  • 90 g faina universala Mix it Schar
  • 1 lingura ulei
  • 1 praf sare
  • 1 lgt zeama lime/lamaie
  • coaja de la o lamaie
  • Crema:
  • 200 g coacaze rosii (cantarite dupa curatare)
  • 140 g zahar
  • 400 g smantana lichida (30% grasime)
  • 6 g gelatina granule
  • 30 ml apa rece
  • Pentru insiropat:
  • 2 lg zeama lamaie
  • 1 lg zahar
  • 5 lg apa
  • Decor:
  • 400 g smantana lichida (30% grasime)
  • 200 g mascarpone
  • 60 g zahar
  • 100 g coacaze

Mod de preparare

V-am mai zis ca luna aceasta sarbatorim Dragostea si o sa va mai spun de cateva ori numa' asa ca sa nu uitati. Se spune ca daruind vei dobandi si asa este. Daruind dobandesti cunostinte, experienta, dragoste si bucurie, nu neaparat in aceasta ordine. :P

Cum procedam:

Blat:

1. Incalzim cuptorul la 180 grade Celsius.

2. Separam albusurile de galbenusuri.

3. Intr-un bol punem albusurile impreuna cu praful de sare si mixam pana cand obtinem o spuma moale. Adaugam zaharul in doua transe, mixand dupa fiecare transa pana la dizolvarea acestuia, iar spuma obtinuta este lucioasa.

4. Adaugam galbenusurile peste spuma de albusuri, si mixam pana la inglobarea acestora. Turnam in compozitie uleiul si mixam cateva secunde.

5. Punem in compozitie faina universala Mix it Schar, in doua transe, si inglobam fiecare transa cu ajutorul unei spatule prin miscari circulare, de sus in jos.

6. Inglobam zeama de lime si coaja de lamaie in compozitie tot cu ajutorul unei spatule, prin miscari circulare.

7. Turnam compozitia intr-o tava (20 x 22 cm) in forma de inima, unsa cu unt daca e din silicon sau tapetata cu hartie de copt daca e din alt material.

8. Introducem tava in cuptor pentru 25 minute (sau pana cand trece testul scobitorii) pe treapta de coacere uniforma.

9. Dupa coacere scoatem tava din cuptor, lasam blatul sa se raceasca complet in tava, apoi il scoatem si il taiem o data pe orizontala, astfel incat sa rezulte doua felii egale.

Sirop:

Amestecam ingredientele si le fierbem 1-2 minute.

Crema:

ATENTIE! Preparam crema in momentul in care avem pregatit tortul pentru asamblare.

1. Intr-o cratita punem coacazele impreuna cu 100 g zahar, punem cratita pe foc mic si amestecam din cand in cand pana cand se dizolva zaharul. Punem un capac si lasam pe foc mic pana cand siropul format se ingroasa (3-4 min). Oprim focul si lasam sosul sa se raceasca complet.

2. Hidratam gelatina in apa rece pentru 10 minute si o dizolvam pe bain-marie.

3. Mixam smantana lichida impreuna cu 40 g zahar pana cand creste in volum si devine aerata. Adaugam gelatina dizolvata fierbinte si mixam pana la incorporarea acesteia.

Asamblare:

1. Tapetam tava in care am copt blatul cu folie alimentara.

2. Punem o felie de blat, o insiropam turnam jumatate din frisca, iar cu o lingura punem sosul de coacaze desupra.

3. In restul de frisca turnam sosul de coacaze ramas si il inglobam cu o spatula apoi il turnam peste crema de pe foaia de blat. Punem cealalta felie de blat o insiropam si introducem tortul in frigider pentru 4 ore minimum.

Decor:

ATENTIE! Pregatim decorul in momentul in care scoatem tortul de la frigider!

1. Intr-un vas mixam smantana lichida cu zaharul pana cand devine aerata si creste considerabil in volum. Adaugam mascarponele si mixam pana la inglobarea acestuia.

2. Scoatem tortul din frigider, il transferam cu grija pe un platou. Folosim jumatate din crema preparata pentru decor pentru a imbraca tortul, iar restul o punem intr-un pos cu dui simplu mic si decoram dupa preferinta.

3. Introducem tortul in frigider pana in momentul consumarii. :P

Si nu uitati Love, Give and Enjoy every little thing!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise