Tort Steliana

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
medie
Tort Steliana

Ingrediente

  • pentru blat avem nevoie de:
  • 5 oua;
  • 5 linguri de zahar;
  • 2 linguri de faina;
  • 7 linguri cu nuca;
  • un praf de copt;
  • un varf lingurita sare
  • pentru crema avem nevoie de:
  • 1 pachet de unt 85% grasime (200 gr.)
  • 5 linguri de zahar pudra;
  • ½ lingurita zahar vanilat Bourbon;
  • 2 linguri de cacao neagra;
  • 1 lingurita de ness sau cafea solubila
  • pentru sirop avem nevoie de:
  • apa 500 ml;
  • 1-2 linguri esenta de rom;
  • 5-6 linguri zahar
  • pentru glazura de ciocolata:
  • 100 g ciocolata neagra;
  • 2-3 linguri de lapte
  • pentru decor:
  • frisca lichida 200 ml;
  • fulgi de zapada din zahar

Mod de preparare

Pentru onomastica surorii mele, am pregatit un tort cu blat de nuca si sirop de rom, crema de unt si ness, invelit in ciocolata.

Blatul:

Se separa 5 oua. Se bat cu mixerul albusurile cu un praf de sare pana se fac spuma, se adauga zaharul si se bat in continuare pana se intareste spuma. Se adauga treptat galbenusurile. Acum se adauga praful de copt, faina si nuca si amestecam bine. Compozitia se aseza intr-o cratita rotunda, pe foaie de copt, si se da la cuptor 30 de minute.

Siropul:

Se pun la fiert apa cu zaharul si se lasa sa fiarba aprox 5 minute, dupa care se ia de pe foc. Esenta se adauga dupa ce se ia siropul de pe foc.

Dupa ce s-au racit si blatul si siropul, taiem blatul in doua parti (baza mai groasa, capacul mai subtire) si il insiropam.

Crema de unt:

Se amesteca bine untul cu zaharul, zaharul Bourbon, cacaoa si nessul pana se obtine o crema consistenta.

Glazura de ciocolata:

Se incalzeste putin lapte (puneti lapte in functie de cat doriti de subtire glazura), nu-l aduceti la temperatura de fierbere. Se da de pe foc, apoi se pune in vas ciocolata rupta in bucatele si se amesteca bine pana se topeste ciocolata si glazura devine consistenta. Se imbraca tortul in aceasta ciocolata topita.

Se da la frigider 10-20 minute cat sa se intareasca un pic glazura.

Decorul:

In continuare, se prepara frisca. Aceasta se bate cu mixerul pana se intareste (nu prea mult, caci se va strange, dar nici prea putin, caci nu va prinde forma cand veti face florile). Nu se adauga zahar, caci e suficient de dulce.

Se orneaza tortul cu frisca si fulgi de nea din zahar.

Pofta Buna!

Reteta se gaseste si pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2015/11/tort-steliana.html

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise