Aperitiv ,, cuib de pasare''

Mod de preparare

Ouale se decojesc, se taie cu atentie jumatati, pe lungime, se separa albusul de galbenus;

Intr-un bol se amesteca galbenusurile, svaiterul, sare, piper, nucsoara, smantana, in asa fel incat sa aiba o consistenta tare.

Din aceasta compozitie se modeleaza bile de marimea unui ou (potrivit, nu ca un ou de gasca, ci unul de gaina mai mic).

Se ia un platou, se asaza frunzele de salata, care in prealabil au fost foarte bine spalate si uscate, in forma de cuib, deasupra se pune salata rucola, albusul de ou taiat fasii foarte fine sau dat prin razatoarea mare, iar in mijlocul acestui aranjament se pun ouale formate dinainte.

Se presara cu patrunjel proaspat, taiat marunt.