Aperitiv rapid

Mod de preparare

Se bate 1 ou spuma, se adauga smantana, apa minerala, sare, praf de copt marar taiat foarte marunt si se amesteca pana ce se omogenizeaza compozitia. Apoi se adauga faina amestecand usor pana cand compozitia va avea consistenta unui aluat de clatite foarte gros. Jumatate din compozitie se amesteca cu mac, jumatate din compozitie se amesteca cu susan.

Intr-o tigaie cu diametru de 28 cm (daca aveti mai mare si mai bine) se coc clatite mai groase decat cele normale (cel putin 5 mm)

Compozitia 1 : Se curata si sa taie foarte foarte marunt ceapa verde, la fel si mararul. Se amesteca cu branza de vaci si o lingura de smantana. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper (Unii in loc de ceapa folosesc usturoi - depinde de gusturi)

Compozitia 2 : Se taie cei doi castraveciori in cubulete foarte foarte mici si se scurg foarte bine de zeama. Se amesteca bine de tot cu galbenusurile de ou, mustar, pateu de ficat si lingurita de unt sau maioneza pana se omogenizeaza compozitia. Se condimenteaza dupa gust

Clatitele cu susan se umple cu branza (stratul de branza trebuie sa aiba grosimea cel putin egala cu grosimea clatitei

Clatitele cu mac se suple cu pateu

Dupa ce se ruleaza clatitele fiecare in parte se invelesc in folie de aluminiu si se strang bine de tot pentru ca acestea sa nu se desfaca. Se introduc in frigider pana a doua zi.

Cand se scot de la frigider aceste clatite vor arata ca niste rulade care se pot taia foarte frumos.