Ardei cu masline

Mod de preparare

Ardeii se coc pe o tabla pe flacara aragazului,se curata de pelita si de cotoare si se taie felii,pe lungime. Rosiile se tin putin in apa clocotita, se decojesc, se taie rondele si li se scot semintele .Ceapa taiata cit mai marunt si usturoiul pisat se calesc in ulei. Cind si-au schimbat culoarea, se adauga rosiile,sucul de rosii,sarea si piperul si se lasa la fiert, la foc mic, inca un sfert de ora.Se adauga maslinele si ardeiul,amestecindu-se bine, pe foc mic. Cind legumele s-au inmuiat se transfera pe platoul de servire. Se serveste rece cu garnitura de frunze de andive. Pofta mare!