Bilute de cartofi

Mod de preparare

Se fierb carofi in apa cu sare, se scurg, se curata de coaja si se piseaza bine.Se adauga untul topit, galbenusurile si se omogenizeaza.Se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara, dupa gust, si se lasa sa se raceasca.

Frunzele de spanac se spala bine, se oparesc in apa clocotita, dupa care se taie marunt.Cascavalul si sunca se atie bucati mici si se adauga impreuna cu spanacul si piureul de cartofi.

Se formeaza din compozitia de cartofi bilute, se tavalesc prin faina, apoi prin ouale batute si in cele din urma se tavalesc prin pesmet.Se prajesc in ulei incins pe ambele parti, se scot pe prosoape absorbante si se servesc ca atare sau ca garnitura la friptura.