Briose cu cacao

Mod de preparare

Punem intr-un bol faina, cacaoa, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea si le omogenizam amestecand usor cu telul.

Intr-un alt mixam untul cu zaharul, mai intai la viteza mica pana incorporam zaharul, apoi putem creste treptat viteza mixerului.

Adaugam ouale pe rand, fara a opri mixerul(eu le-am spart dinainte intr-un castron pentru a le avea la indemana).

Dupa ce am adaugat toate ouale, punem jumatate din amestecul cu faina, jumatate din cantitatea de smantana(iaurt), fara a ne opri din amestecat, apoi restul de amestec cu faina si restul de smantana(iaurt).Aluatul obtinut trebuie sa fie usor fluid.

Punem aluatul in formele unse in prealabil cu unt si peste care cernem cacao. Nu umplem formele deoarece briosele vor creste. Cantitatea de aluat trebuie sa ocupe cam 3/4 din marimea formei.

Se coace timp de 25-30 minute la cuptorul preincalzit la o temperatura de 180 grade C, sau putem incerca cu o scobitoare(daca iese curata inseamna ca sunt coapte.

Le lasam la racit inainte de a le scoate din tava.

Pentru ornare eu am folosit ciocolata amaruie de menaj pe care am topit-o la bain marie, am lasat-o putin la racit(aveti grija sa nu o lasati prea mult deoarece se intareste) si apoi am pus pe varful brioselor, si am mai adaugat diverse decoratiuni.

Tot pentru ornare am mai preparat o crema de unt, din 113 g unt nesarat, o fiola esenta de vanilie, 187 g zahar pudra si 3 lingurite gem de capsuni, ingrediente pe care le-am mixat pana cand am obtinut o crema. Am pus apoi crema intr-o punga resigilabila, i-am taiat un colt mic si am ornat, sau m-am ajutat de un cutit pentru a unge briosa cu aceasta crema si am ornat cu ciocolata topita.

Sursa: http://www.marthastewart.com