Budinca cu brinza de vaca

Mod de preparare

Brinza de vaca, stoarsa bine de zer, se da prin sita sau se farimiteaza cu furculita si se freaca intr-un castron cu zaharul, smintina, sarea, untul incalzit si coaja de lamiie. Se adauga faina si stafidele si se amesteca bine, apoi galbenusurile, unul cite unul si la urma spuma de albusuri. Se asaza intr-o forma de budinca unsa cu unt si presarata cu pesmet. Se da la cuptor la foc potrivit si se lasa pina ce se rumeneste.