Budinca de Craciun

Mod de preparare

Dati frisca in clocot si adaugati portocala taiata in cubulete cat mai mici, cu coaja cu tot.Luati vasul de pe foc, acoperiti-l si lasati-l la racit.Puneti in alt vas 150g zahar cu apa cat sa-l acopere si tineti vasul la foc potrivit,pana cand obtineti un caramel gros.Adaugati 2 linguri de lichior, amestecati si repartizati amestecul in 8 castroane egale pe care puneti-le la rece.
Amestecati cremea de branza cu zaharul ramas, cu ouale batute,lichiorul ramas,fructele uscate taiate in cubulete si frisca cu portocale.Repartizati amestecul bine omogenizat in acele castroane, peste zaharul ars si puneti-le intr-o tava mai mare cu apa,la bain-marie,la cuptor,unde se tin 35-40 de minute.Scoateti-le apoi din tava si puneti-le la frigider pana a doua zi, in castroanele in care s-au copt.
Pisati biscuiti pentru a obtine un pesmet uniform,amestecati-l cu untul si facet io foaie din care decupati 8 rondele de marimea castroanelor.Asezati cate o rondea pe farfuriile de servit.Deasupra rasturnati budinca tinuta la frigider.
Puneti la fiert zaharul,ceaiul si untul pentru a obtine un caramel roscat auriu.Luati cu o lingura din caramel si lasati-l sa cada pe o suprafata plana,unsa cu ulei, cate putin,pentru a forma stelute, cerculete,bastonase.Cu aceastea ornati budinca si puteti presara scortisoara pe deasupra.