Gustos.ro / Retete culinare / Budinca de gris cu brânzã de vaci

Budinca de gris cu brânzã de vaci

Name: Budinca de gris cu brânzã de vaci
Prep time: 90 min
Ingredients: 500 gr brânzã de vaci;; 150 gr gris;; 350 ml lapte;; 4 ouã;; 50 gr zahãr;; 50 gr stafide; 2 pliculete cu zahãr vanilat;; coajã rasã de la o lãmâie

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

500 gr brânzã de vaci;
150 gr gris;
350 ml lapte;
4 ouã;
50 gr zahãr;
50 gr stafide
2 pliculete cu zahãr vanilat;
coajã rasã de la o lãmâie

Mod de preparare

Laptele se pune la fiert si când clocoteste se pune grisul, putin câte putin, amestecând continuu sã nu se facã cocoloase. Dupã ce grisul a fiert cam 10 minute, se lasã sã se rãceascã.

Într-un castron se frãmântã bine brânza de vaci, se adaugã gãlbenusurile, zahãrul vanilat, coaja rasã de la lãmâie si, la urmã se încorporeazã grisul fiert si rãcit.

Albusurile se bat bine si se adaugã zahãrul. Spuma se bate tare, pânã se topeste tot zahãrul.

Compozitia cu brãnzã se amestecã usor cu albusul bãtut, apoi se toarnã într-o tavã tapetatã. Tava se dã la cuptor circa 20 minute - pânã se rumeneste budinca.

Dupã ce s-a copt, budinca se portioneazã si se serveste stropitã cu smântânã.