Budinca de limba cu orez si mazare

Mod de preparare

Limba spalata se fierbe in apa cu sare, se curata de pielita si se lasa sa se raceasca, apoi se taie felii subtiri. Orezul spalat se fierbe in zeama de la limba; la fel, dar separat se fierb si boabele de mazare. Intr-o forma tapetata cu unt si pesmet se asaza in cratita si pe margini felii de limba, iar mijlocul se umple cu un rind de mazare, un rind de orez amestecat cu cele doua oua. Ultimul strat va fi de orez. Pe deasupra se adauga si restul de unt bucatele. Se acopera si se fierbe pe baia de apa ½ ora. Se rastoarna pe o farfurie si se serveste cu sos de rosii sau de smintina.