Gustos.ro / Retete culinare / Ciorba cu sira de miel

Ciorba cu sira de miel

Name: Ciorba cu sira de miel
Prep time: 105 min
Cuisine: Romania
Ingredients: sira de miel; 2-3 morcovi; 1-2 păstârnac; 1 țelină mică; 2 cepe (sau 3 legături de ceapă verde); 150 gr taietei de casa; 1 rosie; sare; 1 litru de borș; 3 litri apă; piper

Se taie marunt zarzavatul.

Timp pregatire

105 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

sira de miel
2-3 morcovi
1-2 păstârnac
1 țelină mică
2 cepe (sau 3 legături de ceapă verde)
150 gr taietei de casa
1 rosie
sare
1 litru de borș
3 litri apă
piper

Mod de preparare

Se taie mărunt zarzavatul (morcovii, păstârnacul, țelina și ceapa). Se pun ceapa și zarzavatul la fiert, în 3 litri de apă rece, cu sira de miel, piperul și o linguriță de sare (să se închege spuma). Se spumuiește.

După o oră de fiert la foc mic, se adauga taieteii si se lasa sa fiarba. Se dă borșul într-un clocot. După alte 20 de minute, se adaugă și borșul (cam o jumătate de litru, normal, 1 litru, dacă va place mai acră) și se mai lasă câteva clocote.

Fiertura are voie să scadă un litru, dar nu mai mult pentru că se îndesește prea tare. Dacă a scazut prea mult, se completează.

Ciorba se serveste cu mamaliguta.