Clatite cu branza dulce

Mod de preparare

Din drojdie + 1 lingura de zahar + 100 ml lapte am facut o maia pe care am lasat-o la caldura aproximativ 15 min.

Am amestecat faina cu maiaua, cele 2 oua intregi + 1 galbenus, 4 linguri de zahar, 100 ml de ulei, 300 ml lapte + 200 ml apa minerala, un strop de sare; dupa ce am trecut de 500 ml de lichid n-am mai masurat ci am pus dupa cum cerea compozitia pana a devenit suficient de subtire.

Am facut clatitele in 2 tigai in acelasi timp ca sa mearga mai repede; am avut ajutor de nadejde la tigai pe mami :) Au iesit 28 de clatite (14 mici, 14 mai mari).

Pentru ca am pus ulei in aluatul de clatite, tigaia n-am uns-o cu ulei decat inainte de prima clatita; am invatat asta din retetele fetelor de pe net si intr-adevar in felul acesta nu s-a facut fum in bucatarie, nici nu s-au lipit deloc clatitele.

Pentru umplutura am amestecat cu mixerul toate ingredientele pana cand am obtinut o compozitie cremoasa, dar fara sa curga.

N-am pus multa umplutura in clatite, am vrut sa ramana subtiri si sa pot umple cat mai multe, totusi 5 au ramas fara branza si le-am umplut cu gem de capsune.

Am uns cu unt un vas yena, am asezat clatitele umplute, deasupra am pus din loc in loc putin unt.

Am pus vasul in cuptor pentru 30 min (primele 10 min pe foc mare, apoi mic).

Cu cateva minute inainte de a le scoate din cuptor am presarat zahar pentru aspect.

~*~ Pofta buna! ~*~