Gustos.ro / Retete culinare / Clatite cu ciuperci

Clatite cu ciuperci

Name: Clatite cu ciuperci
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Aluatul: 350 g faina alba; 2 lingurite sare; 6 oua; 500 ml lapte; 80 g unt pentru prajit. Pentru umplutura: 500 g ciuperci; 2 cepe mijlocii; 50 g unt; 50 ml vin; 1 foaie dafin; 150 ml smintina; 50 g cascaval ras 5 fire patrunjel verde tocat; sare si piper dupa gust; ulei.

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

Aluatul: 350 g faina alba
2 lingurite sare
6 oua
500 ml lapte
80 g unt pentru prajit. Pentru umplutura: 500 g ciuperci
2 cepe mijlocii
50 g unt
50 ml vin
1 foaie dafin
150 ml smintina
50 g cascaval ras 5 fire patrunjel verde tocat
sare si piper dupa gust
ulei.

Mod de preparare

Aluatul se prepara ca la reteta de aluat clasic de clatite doar ca nu se mai pune zahar si se adauga mai multa sare si se lasa sa se odihneasca. Se caleste ceapa taiata marunt cca un minut, in ulei, adaugind apoi ciupercile taiate felii, 1/2 ligurita de sare,putin piper, foaia de dafin si vinul. Se calesc acoperite, pina cind scade apa ce o lasa si se moaie. Daca este nevoie, se adauga cite putina apa, pina cind se fierb bine, cind vor fi gata, trebuie sa fie bine scazute. Se ia cratita de pe foc, se adauga patrunjelul si smantana si se amesteca bine. Clatitele se prajesc la fel ca in reteta de aluat clasic de clatite. Clatitele pastrate calde se umplu cu aceasta compozitie, impachetindu-le in patru, se asaza intr-un vas termorezistent, uns cu unt si se presara cu cascaval. Vasul se introduce in cuptor cu 10 minute inainte de servirea clatitelor.