coltunasi cu branza

Mod de preparare

Faina se asaza pe planseta , in mijloc se pun oua, apa, sare si se framanta o coca de taitei cu cosistenta potrivita, care se lasa in repaos 15 min. Coca de taietei se intinde sub forma de foaie cu grosminea de 3-4 mm si se taie in patrate cu latura de 6 cm. Branza de vaci se amesteca cu stafide , zahar, galbenusuri, coaja rasa de lamaie si vanilina. Pe fiecare bucata se asaza cateva lingurite din compozitia de branza de vaci; 2 din laturi se ung cu albus de ou si se inpacheteaza fiecare bucata in forma de triunghi, apasand marginile cu o furculita. Coltunasii se fierb in apa clocotita cu sare, cca 10-15 min.