Cozonac pufos

Reteta de cozonac pufos. Cozonac pufos reteta simpla. Cum faci cozonac pufos de casa. Retete de cozonaci.

Mod de preparare

Reteta de cozonac pufos este una simpla, pe care, cu putina atentie, o poate face orice gospodina incepatoare.

Se incalzeste putin laptele si se dizolva zaharul in el. Se adauga si coaja de lamaie.

Separat, se amesteca drojdia cu o parte din lapte si putina faina. Aceasta (se numeste maia) se lasa 10 minute sa creasca.

Se separa galbenusurile de albusuri.

Albusurile se bat spuma tare, iar galbenusurile se freaca cu putina sare pana isi dubleaza volumul.

Dupa ce a crescut maiaua, se amesteca cu restul de faina, restul de lapte, galbenusurile si albusurile.

Atentie, laptele trebuie sa fie doar caldut, nu fierbinte, altfel compozitia nu va creste cum trebuie.

Compozitia se framanta bine.

Se adauga treptat cele 7 linguri de ulei, incalzit putin in prealabil.

Se continua framantarea pana ce aluatul nu se mai lipeste de maini.

Se lasa acoperit la crescut 1-2 ore, la loc caldut si uscat.

Dupa ce a crescut bine, se mai framanta putin si se imparte in 2 parti egale.

Fiecare dintre cele 2 jumatati se inparte in alte 2 parti, care se intind in foi de grosime potrivita.

Se presara cu nuca, cacao, stafide, rahat (si orice se mai doreste ca umplutura) si se ruleaza stramt.

Se impletesc cate 2. Astfel vor iesi 2 cozonaci.

Se aseaza in 2 tavi unse si tapetate cu hartie de copt.

Se mai lasa o ora la crescut.

Se ung bine cu ou batut si se presara cu zahar vanilat.

Se introduc in cuptorul bine incins, la foc mediu, timp de 45 minute.