Crochete de cartofi cu migdale

Mod de preparare

1. Se spala cartofii si se pun intr-o oala. Se toarna suficienta apa incat sa ii acopere si se fierb timp de aproximativ 30 minute.

2. Se varsa jumatate din apa cartofilor si se mai lasa cateva minute sa abureasca. Se curata cat sunt fierbinti si se paseaza. Se presara deasupra jumatate din amidonul alimentar.Se adauga ouale si se framanta cu mana sau cu mixerul, cu paletele de aluat, pana se obtine un aluat omogen, se adauga si restul amidonului alimentar. Se condimeteaza cu sare, piper si nucsoara.

3. Se iau cu o lingura bucati din aluat si se modeleaza bilute aproximativ egale, cu mana data cu faina.

4. Se amesteca pesmetul cu migdalele si se dau crochetele prin acest amestec.Se incinge ulei in friteuza sau intr-o tigaie adanca si se prajesc crochetele pe toate partile, pana devin maroniu-aurii.

5. Se scot crochetele cu o paleta, se asaza pe un servetel absorbant si se mentin calde.