Dulceata de dovlecei

Mod de preparare

3 dovlecei (mai mari, cam de 1 kg bucata) se spala, se curaţa de coaja si de seminţe si se taie cubuleţe (ca la dulceaţa de gutui), se amesteca cu sarea de lamaie.

Se lasa 2 - 3 ore.

Din zahar si 2 (doua) pahare de apa se leaga siropul, caruia i se ia spuma. Intre timp se mai amesteca prin cuburile de dovlecei, se spala, apoi se scurg si se pun în siropul care fierbe cu feliile de lamaie si esenţa. Se continua fierberea la foc potrivit.

Este gata cand, punand o picatura pe farfurie, aceasta nu mai curge, are culoare aurie, iar bucaţile sunt aurii si transparente.