Eclere cu crema de vanilie

Mod de preparare

Cojile:

Se pune la fiert apa si uleiul. Cand au dat in clocot se adauga faina in ploaie si se amesteca pe foc pana se omogenizeaza compozitia. Se da jos si se amesteca pana se raceste. Dupa racire se pun ouale unul cate unul si se amesteca (se adauga un ou, se amesteca pana se inglobeaza si dupa aceea se adauga urmatorul ou).

Se pun cu o lingura intr-o tava unsa cu ulei. Intre formele de compozitie puse in tava sa fie o mica distanta pentru a nu se lipi una de alta. Se adauga la cuptor la foc mare pana se umfla dupa care se lasa focul mai mic pana cand cojile s-au rumenit putin. Atentie!! Nu se deschide usa la cuptor pana nu sunt aproape gata. Riscati sa nu mai creasca.

Crema:

Se amesteca ouale cu zaharul; dupa omogenizare se adauga faina.

Se pune pe foc laptele si dupa ce se incalzeste se adauga compozitia cu oua zahar si faina si se amesteca incontinuu pentru a nu forma cocoloase. Daca observati ca incepe sa faca, luati putin de pe foc si amestecati in continuare. Dupa ce crema s-a ingrosat, luati-o de pe joc, adaugati zaharul vanilat si esenta de vanilie.

Se lasa sa se raceasca dupa care se taie pe lateral cojile si se umplu cu crema. Eu am pus la unele crema de vanilie, iar la altele am cumparat budinca de ciocolata cu rom.

Glazura: amestecati pe foc cele trei ingrediente zahar, cacao si apa si fierbeti pana se mai ingroasa putin.