Se cerne faina intr-un bol se adauga drojdia uscata oul uleiul si putina apa si se framinta se adauga treptat apa pina capatam un aluat bine framintat. Se unge plansa cu putin ulei si se mai framinta cinci minute. Se unge un vas cu putin ulei si se pune aluatul la dospit - aproape 30 de minute. Se transfera aluatul din nou pe plansa unsa cu putin ulei si se formeaza din el piinicele mici ca o minge de popice. Se aseaza pe o tava unsa cu ulei si lasam din nou sa dospeasca. Pregatim baia de ulei si asteptam ca uleiul sa fiarba ca sa le prajim la fel ca gogoase. Le scoatem pe hirtie absorbanta si lasam sa se raceasca putin, dupa care le taiem intr-o parte ptr umplutura.
Umplutura
Se prajeste cuburile de vinata pina cind sint aurii, si le punem pe hirtie absorbanta. Cojim cartofii de coaja si le taiem cubulete si le adaugam la vinete. Se sfarama ouale se amesteca cu conserva de ton si cu vinata si cartofii cubulete si se da la gust. Se umplu piinicelele cu aceasta umplutura si se adauga si o felie de lamaie murata sau un ardei mic iute. Se serveste indata.
Umplutura asta nu este obligatorie se pot pregati alte umpluturi. Iar piinicelele se pot pastra intr-o cutie in congelator.
Pentru Reteta de mucenici moldovenesti sunt necesare urmatoarele ingrediente: faina, oua, zahar, lapte, drojdie, unt, miere,...
Reteta de mucenici moldovenestiUrzici scazute cu usturoi si mamaliga, gatite simplu si asezonate discret, cu textura moale si usor cremoasa. O mancare...
Urzici scazute cu usturoi si mamaliga - mancare traditionala de primavara