Gustos.ro / Retete culinare / Gasca in aspic

Gasca in aspic

Name: Gasca in aspic
Prep time: 50 min
Ingredients: 2piepturi de gasca(cca.1kg.); 2cepe; 1legatura de patrunjel; 4boabe de ienupar; 1lingurita boabe de piper; 2frunze de dafin; 1lingurita sare; 4linguri zahar; 1/8l otet; 8foi de gelatina; morcovi;

Timp pregatire

50 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

2piepturi de gasca(cca.1kg.)
2cepe
1legatura de patrunjel
4boabe de ienupar
1lingurita boabe de piper
2frunze de dafin
1lingurita sare
4linguri zahar
1/8l otet
8foi de gelatina
morcovi;

Mod de preparare

Se pun la fiert , in 2l. de apa piepturile de gasca, boabele de ienupar, piperul, frunzele de dafin, sarea, zaharul si otetul. Se acopera si se lasa cam 1 1/2 h, la foc potrivit. Cu un sfert de ora inainte de a se lua de pe foc, se adauga cativa morcovi. Se scoate carnea din zeama, se dezoseaza si se taie in bucati mari. Se inmoaie gelatina in apa rece. Se strecoara zeama de carne si se incorporeaza gelatina in ea. Intr-un bol adanc(de sticla sau portelan) se pune carnea, legumele si se toarna zeama in care s-a dizolvat gelatina. Se pastreaza la rece peste noapte.