Gustos.ro / Retete culinare / INELE DE CALAMAR PARISIENNE

INELE DE CALAMAR PARISIENNE

Name: INELE DE CALAMAR PARISIENNE
Prep time: 25 min
Ingredients: INGREDIENTE PENTRU 4 PORTII :; - calamar proaspat - 0.600 kg; - faina - 0.300 kg; - sare; - praf de copt - 0.010 kg; - oua 1 buc; - lapte - 0.300 L; - unt - 0.040 kg; - ulei - 0.200 L; - salata verde; ardei gras; lamai; - sos Tartar 0.200 kg

Timp pregatire

25 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

INGREDIENTE PENTRU 4 PORTII :
- calamar proaspat - 0.600 kg
- faina - 0.300 kg
- sare
- praf de copt - 0.010 kg
- oua 1 buc
- lapte - 0.300 L
- unt - 0.040 kg
- ulei - 0.200 L
- salata verde
ardei gras
lamai
- sos Tartar 0.200 kg

Mod de preparare

Calamarul proaspat se curata bine in interior, se spala si apoi se taie in inele de 0.5 cm . Se dau apoi prin faina si dupa aceea printr-o compozitie parisienne ( formata din 0.150 kg. faina amestecata cu putina sare, praf de copt, ou, lapte si unt topit ). Se prajesc in ulei incins.

Se face sosul Tartar astfel : maioneza ( preparata in casa sau cumparata ) se amesteca cu castraveti murati taiati in bucati mici, ceapa tocata marunt, patrunjel tocat foarte fin si putina sare .Eventual mai adaugati putin suc de lamaie.

Se taie in fasii salata verde, peste care se pun inelele de calamar prajite , aranjatate cat mai estetic, sosul se pune itr-o cescuta mica, si se decoreaza cu rondele de lamaie si fasii se ardei gras rosu.