Lamai Amalfi la cuptor

Mod de preparare

Încingeti cuptorul la 200°C. Înlaturati capetele lamailor, apoi taiati-le de-a curmezisul, obtinand 4 discuri de circa 2,5 cm. Apoi, cu un cutit mic, decupati miezul lamâilor, astfel încât sa obtineti 4 cerculete de coaja. In esenta, vom introduce mozzarella in coaja de lamaie, ca sa absoarba aroma ei incântatoare in timpul coacerii.

Evident, mozzarella se va topi in cuptor. În Italia, sub fiecare bucata de hrânza se pune câte o frunza de lamâie pentru a o impiedica sa curga, dar puteti folosi in acest scop si o foaie de hârtie care nu absoarbe grasimea. Prin urmare, puneti hârtia sau o frunza de lamâie pe o planseta de taiat si asezati deasupra o rotita de coaja de lamâie. Taiati o bucata de mozzarella care sa incapa in rotita, asezati peste ea o frunza de busuioc, o jumatate de file de ansoa si jumatate de rosie \"cherry\", cu putina sare si piper. Daca vreti, adaugati putin ardei iute uscat. Puneti deasupra inca o felie de mozzarella; acum, coaja de lamâie trebuie sa se fi umplut. Procedati la fel cu celelalte rotite, puneti-le intr-o tava si coaceti-le in cuptorul incins timp de 10-15 minute, pâna când devin aurii si se formeaza bule. Scoateti rotitele din cuptor si lasati-le sa se raceasca timp de câteva minute, apoi serviti-le cu felii mici de pâine prajita, fierbinti. Pur si simplu scoateti brânza din coaja de lamâie si mancati-o cu pâinea prtljita, având grija sa nu lasati vreun strop de sos. Delicios!