Maioneza de usturoi

Mod de preparare

Eu prepar maioneza de usturoi (care este si de post), in felul urmator:

Curat usturoiul de coaja (cativa catei, in functie de cat de multa maioneza am nevoie). Il pisez (adesea eu folosesc razatoarea mica, daca nu am alte mijloace la indemana), il pun intr-un castron, presar sare peste el si cu o lingura de lemn, incep sa prepar maioneza turnand la inceput putin ulei, apoi din ce in ce mai mult (la fel ca la maioneza clasica).

Spre final, adaug din cand in cand cate un strop de lamaie, amestecand in continuu.

Folosesc acest fel de maioneza la salate care necesita maioneza (de conopida, fasole, telina). Dar si la friptura sau alte preparate care se consuma cu usturoi.

E foarte buna, mai ales daca va place usturoiul. Frecat in acest mod, usturoiul isi mai pierde din iuteala.