MAMALIGUTA CU BRANZA SI CU OCHIURI

Mod de preparare

Telemeaua se rade si se amasteca pana la omogenizare cu 50gr smantana, 50gr unt si 2 oua. Se pune la fiert 1 litru de apa cu putina sare. Cand clocoteste se pune malaiul in ploaie si se amesteca continuu. Dupa circa 10 minute se ia de pe foc. Se unge o tava sau un vas jena cu restul de unt, se pune un strat de mamaliguta apoi un strat de branza, iar mamaliguta, branza si un ultim strat de mamaliguta sa se formeze 3 straturi mamaliguta si 2 straturi branza. Deasupra cu un polonic se formeaza o adancitura si se adauga celelalte 2 oua, dupa care se introduc la cuptor pana se fac ouale ochiuri. Tava se scoate din cuptor, compozitia se portioneaza sa vina cate un ou la portie, iar deasupra se orneaza cu smantana.