Gustos.ro  / Retete culinare  / Muffins de cacao cu afine

Muffins de cacao cu afine

Rețetă de Liana Moldoveanu 26 Martie 2012, 11:55
Distribuie

Timp pregatire
70 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • 160 gr faina
  • 200 gr zahar
  • 200 gr unt(margarina)
  • 30 gr bicarbonat de amoniu
  • 100 gr afine deshidratate
  • 40 gr cacao
  • 4 oua
  • Aluatul de muffins nu trebuie lucrat foarte mult,nu se recomanda mixarea ingredientelor.Aluatul trebuie lasat la odihnit ,intre 10-20 minute,inainte de a fi pus in forme.Orice aluat lichid(ce nu trebuie framantat),care contine bicarbonat sau amoniac,are nevoie de timp ptr a produce gazul carbonic care ajuta la crestere in cuptor .Dupa ce se lasa la odihinit timpul necesar ,aluatul se amesteca cu o spatula si se pune in forme.
  • Recomand untul si nu margarina din motive de sanatate.Margarina contine o cantitate de zer mai mare
  • decat untul,grasimea in combinatie cu zerul se arde mult mai repede la 170-180 grade,pe cand untul este mai gras si contine mai putin zer,ceea ce face ca aluatul sa fie mai umed si sa se usuce mult mai greu,asa evitam si substantele nocive care apar in urma arderii rapide .

Mod de preparare

Se preincalzeste cuptorul, cu 10-15 minute inainte de coacere, la 170 grade.

Margarina trebuie trebuie sa fie moale,la temperatura camerei.

Cu o spatula amesteca zaharul si ouale,omogenizam.Punem margarina,amestecam , adaugam faina ,cacao ,bicarbonatul si afinele.Amestecam cu spatula pana se omogenizeaza.Lasam aluatul la odihnit 10-20 minute,de preferat in frigider .Scoatem aluatul,il amestecam in sens circular de 2-3 ori,punem aluat 2/3 din forme ptr a le lasa loc de crestere.

Se coc la 170 grade pentru 12 minute.Se scot imediat din cuptor pentru a nu se coace in continuare la cadura reziduala.

Daca nu cresc indeajuns ,inseamna ca nu am pus cantitatea necesara de bicarbonat ,ca am deschis cuptorul in timpul coacerii sau cuptorul nu a fost preincalzit.

Se pastreaza in recipiente inchise ermetic.

Timpul de preparare este de 40 minute.

Va doresc o zi plina de pofte dulci!

Pe aceeași temă:

Prajitura marmorata cu caise - reteta usoara, economica si delicioasa
Cheesecake cu fructe de padure, fara coacere - un desert cremos, delicios si aromat
Clătite cu înghețată și topping crocant - Irezistibil de gustoase
prajituri dulciuri diverse retete traditionale statele unite

Croissant umplut cu înghețată și fructe - Desertul rapid și delicios

De zeci de ani, Carte d’Or transformă înghețata într-un ritual de răsfăț premium, inspirat din eleganța...

Dovlecei cu ciuperci si rosii cherry la cuptor - reteta simpla si gustoasa

Reteta delicioasa de dovlecei cu ciuperci si rosii cherry la cuptor, gratinate cu cascaval si presarate cu seminte de susan....

Vinete picante in stil chinezesc cu ardei iute si usturoi. Reteta simpla, aromata si absolut delicioasa

Vinete picante in stil chinezesc cu ardei iute si usturoi. Reteta simpla, aromata si absolut delicioasa. Afla cum sa...

Parteneri
Bucataras.RO

Cornuri cu gem si rahat

Cornuri cu gem si rahat
Culinar.RO

Croissant umplut cu înghețată și fructe - Desertul rapid și delicios

De zeci de ani, Carte d’Or transformă înghețata într-un ritual de răsfăț premium, inspirat din eleganța...

Croissant umplut cu înghețată și fructe - Desertul rapid și delicios
ReteteCulinare.RO

Croissant umplut cu înghețată și fructe - Desertul rapid și delicios

De zeci de ani, Carte d’Or transformă înghețata într-un ritual de răsfăț premium, inspirat din eleganța...

Croissant umplut cu înghețată și fructe - Desertul rapid și delicios