"Mujadara "- Orez cu linte- specific tarilor arabe

Mod de preparare

Lintea se curata, se spala si se pune la fiert cu 1 litru de apa, in care s-a pus 1/2 lingurita de sare.

Cand a inceput sa fiarba se acopera, se reduce focul si se lasa 20 de minute.

Orezul se alege si se opareste cu apa fierbinte ; se lasa astfel 5 minute apoi se strecoara de apa si se spala bine , pana apa ce se scurege de pe el devine limpede.

Lintea se pune intr-o strecuratoare sa se scurga apa in care a fiert.

Intr-o cratita antiaderenta se pun 2 si 1/2 pahare de apa in care a fiert lintea, 4 linguri ulei de masline, 1 lingurita de sare, 2 lingurite de chimin, cateii de usturoi si lintea;cand incepe sa fiarbe se adauga orezul.

Se acopera cu un capac si se reduce focul la minimum; se fierbe astfel 25 de minute.

Intr-o tigaie antiaderenta se incinge restul de ulei de masline( 4 linguri) si se caleste ceapa taiata pestisori, pana ia o culoare buna.

Se pune pe un platou orezul fiert cu linte si se presara cu ceapa calita.

Se serveste cu salata mixta sau iaurt.

Pofta buna!

De cand am descoperit cratita "rice cooker" o folosesc si la acest fel de orez.

Se pune la fisrt apa cu sarea, chiminul, uleiul de masline si lintea fiarta in prealabil si cand incepe sa clocoteasca se adauga orezul scurs de apa.Se amesteca bine si se inchide cratita.

Orezul stil arab este deosebit de pilaful nostru; bobul fiert trebuie sa ramana mai ferm; de aceea la fiecare pahar de orez se foloseste 1 si 1/4 cani de apa.Priceperea gospodinei se apreciaza dupa calitatea orezuluiDupa ce a inceput sa fiarba si s-a redus focul la aragaz , orezul nu se mai amesteca pentru a nu se zdrobi boabele.

Ceapa se caramelizeaza la foc mic, pentru a nu se arde; trebuie sa ia doar o culoare bruna deschisa.

Salata araba mixta o gasiti pe urmatorul link:

http://www.gustos.ro/retete-culinare/salata-mixta-stil-arab-salatit-khodar-meshakel.html