Gustos.ro / Retete culinare / Muschi afumat (acasa)

Muschi afumat (acasa)

Name: Muschi afumat (acasa)
Prep time: 120 min
Ingredients: 2 bucati muschi proaspat (3 kg); sare mare,piper, ienibahar,cimbru,nucsoara (macinate); Baitz:; la 3 l apa,; 3 linguri sare mare; o ceapa; 2 foi de dafin; boabe de piper si de ienibahar; 0 caciulie usturoi

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

2 bucati muschi proaspat (3 kg)
sare mare,piper, ienibahar,cimbru,nucsoara (macinate)
Baitz:
la 3 l apa,
3 linguri sare mare
o ceapa
2 foi de dafin
boabe de piper si de ienibahar
0 caciulie usturoi

Mod de preparare

Amestecam condimentele, intindem amestecul de prafuri peste muschi.Lasam 3-4 ore,il asezam intr-un vas mai inalt, peste care turnam baitzul.

Baitzul se obtine prin fierberea apei cu sarea, condimentele, ceapa si usturoiul.Lasam carnea in baitz 24 de ore, apoi o stergem si afumam la foc. Inainte de servire, spalam muschiul, il fierbem in apa cu vin,usturoi, ceapa si condimente.

(Ca timp de preparare nu am alocat timpul de macerare si nici periada cat se afuma care e de circa 3 ore. Am specificat doar timpul efectiv pe care il aloc lucrand la carne si baitz)