omleta spumoasa cu branza

Mod de preparare

Albusurile se bat spuma tare, se adauga galbenusurile , smantana,untul topit, sare , piper si se amesteca pana se omogenizeaza.

Compozitia obtinuta se rastoarna intr-o tigaie in care s-a infierbantat uleiul . Dupa ce s-a inchegat la baza si s-a rumenit putin, se ridica de jur -imprejur cu lama lata a unui cutit , ca sa curga compozitia moale de deasupra sub omleta si sa se coaguleze.