Pandispan cu fructe din compot

Mod de preparare

Se scurge zeama fructelor din compot (o arunci sau o folosesti la altceva, cum doresti) si se lasa fructele intr-o strecuratoare cateva minute, apoi se freaca cu 2 linguri de pesmet. Asta inseamna ca presari in ploaie, peste fructe, cele doua linguri de pesmet si amesteci usor, pana prind fructele o fina pelicula de pesmet. Cuptorul il pornesti si il incalzesti la 180 de grade.

Pandispanul il prepari astfel: bati albusurile cu zaharul pana se fac spuma, separat bati galbenusurile cu uleiul si torni incet, mixand in continuare peste spuma de albusuri. Apoi adaugi in ploaie faina amestecata cu praful de copt, la urma pui si esenta de vanilie.

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt sau se unge cu unt si se pudreaza cu faina si se pun pe fund, in strat uniform fructele, apoi se toarna aluatul si se da la cuptor, pe randul 2 din 5 (deci putin mai jos de jumatate in functie de cuptorul tau) la 180 de grade pentru 35 min. Dupa 25 de min ii poti face testul scobitorii fiindca poate sa difere de la un cuptor la altul puterea de coacere. daca scobitoarea, infipta in mijlocul prajiturii, iese fara urme de coca pe ea, atunci pandispanul tau e gata. Pentru decor, il poti pudra cu zahar pudra si/sau sirop de caramel ori de ciocolata.