Perisoare Din Orez Cu Sos Tomat

Mod de preparare

Se calesc ceata taiata marunt, telina si ardeiul gras taiat cubulete. Se adauga ciupercile tocate marunt si orezul.

Se amesteca usor, apoi se condimenteza cu sare si piper si se adauga 500 ml apa. Se acopera si se lasa la foc mic, pana infloreste orezul si absoarbe toata apa.

Cand se raceste orezul, se amesteca cu galbenusurile, amidonul, un varf de sofran, sare, piper. Se formeaza perisoare, care se fierb intr-o oala cu apa si sare, 5-6 minute. Se scot cu spumiera si se servesc cu sos de rosii.

SOSUL

Ceapa verde si prazul se taie rondele si se calesc in ulei. Se sting cu cateva lingrui de apa si se fierbe inabusit 10 minute.

Se aduaga vinul, sucul de rosii si rosiile taiate cubulete. Se fierbe inabusit jumatate de ora si se condimenteaza dupa gust.