Placinta cu branza de burduf si marar

Mod de preparare

Din faina, 50 gr. oua, sare, untura si ulei se framnata un aluat compact si nelipicios. Se unge coca pe deasupra cu unt si se lasa sa stea o ora. Apoi coca se imparte in 6 bucati. Fiecare bucata se intinde in forma rotunda pe o planseta unsa cu unt. Bucatile intinse se ung cu unt si se impreuneaza doua cate doua. Se intinde una din cele 3 foi duble rezultate, subtiind-o. Dupa ce s-a intins foaia, i se rup marginile, pentru ca sunt mai groase. Se impacheteaza foile din diferite parti pentru a lua forma tavii si se pune peste ea prima foaie, care se scoate din tava si i se da si celei de-a doua forma tavii, adunandu-i marginile peste prima foaie. Peste aceste doua foi se pune umplutura care se pregateste astfel: branza de burduf se framanta bine cu mararul si se amesteca cu laptele si ouale (200 gr). Foile se stropesc cu unt

si se acopera cu umplutura. Se indoaie marginile sub prima foaie, se pune placinta intr-o tava unsa cu grasime si se introduce la cuptor. Cand s-a copt, se taie in portii si se seveste calda.