Placintele cu ricotta si stafide

Mod de preparare

Se toarna faina in forma de vulcan,intr-un castron,iar in interior se adauga vinul,1/4 din ulei,sare si bicarbonat.Se amesteca totul pana se formeaza un aluat destul de consistent si se poate lucra cu mainile.

Se intinde aluatul, pe o suprafata presarata cu faina, pana devine subtire si uniform.

Pregatim compozitia de branza,amestecand oul cu zaharul ,stafidele inmuiate in rom si scurse si branza dulce.Se amesteca totul bine,pana devine o compozitie consistenta,adaugam coaja de lamaie rasa si vanilia.Se amesteca din nou bine si ne pregatim sa umplem placintelele.

Se taie rondele din aluatul gata pregatit cu ajutorul unui pahar sau unui taietor special de pasta.Aceste rondele trebuiesc umplute cu compozitia de branza,asezand-o in mijloc.Se inchide aceasta forma ,si cu ajutorul unei furculite se apasa bine marginile aluatului a nu iesi compozitia in timp ce aceasa va fi prajita in ulei.

Se incalzeste uleiul intr-o tigaie si se prajesc aceste placintele pana devin aurii.Se scurg cu ajutorul servetelelor absorbente si se pot servi calde sau reci.Din acest aluat ies cca 20 de placintele.Pofta buna!