Prăjitură cu mere şi migdale

Mod de preparare

Se lasă untul să se topească pe foc slab, se unge cu el o formă de jena (sau de pământ), păstrându-se cel care prisoseşte, şi se bagă forma la frigider. Se încinge cuptorul la 180'C. Se curăţă merele, se taie în patru şi se îndepărtează partea lemnoasă şi seminţele. Într-un castron se amestecă bine ouăle cu zahărul, până ce devin spumoase, după care se încorporează untul topit şi laptele. Se adaugă făina, praful de copt şi la urmă de 80 g. de felii de migdale, amestecând continuu. Se aşează bucăţile de măr (în formă de stea) pe fundul formei şi peste ele se toarnă aluatul. Se presară migdalele rămase şi se bagă prăjitură la cuptor. Se coace 30 de minute, urmărind din când în când să nu se ardă la suprafaţă. Prăjitura nu se răstoarnă, se serveşte călduţă sau rece - eventual cu îngheţată de vanilie sau cu orice fel de sos dulce.