Gustos.ro / Retete culinare / Prajitura cu bezea

Prajitura cu bezea

Name: Prajitura cu bezea
Prep time: 100 min
Ingredients: Aluat; Oua 4 buc.; Zahar pudra 150 gr.; Ulei 60 ml.; Apa minerala 200 ml; Sare 3 gr.; Faina 400 gr.; Amoniac 3 gr.; Cacao 40 gr.; Caja de portocala confiata 100 gr.; Stafide muiate in rom sau lapte 100 gr.; Bezea; Albusuri 4; Zahar pudra 200 gr; Zahar vanilat 2 pliculete; Amidon 2 lingurite; Otet de mere 1 lingurita; Ornat; Nuca maruntita 50 gr.; ciocolata 20 gr

Timp pregatire

100 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

Aluat
Oua 4 buc.
Zahar pudra 150 gr.
Ulei 60 ml.
Apa minerala 200 ml
Sare 3 gr.
Faina 400 gr.
Amoniac 3 gr.
Cacao 40 gr.
Caja de portocala confiata 100 gr.
Stafide muiate in rom sau lapte 100 gr.
Bezea
Albusuri 4
Zahar pudra 200 gr
Zahar vanilat 2 pliculete
Amidon 2 lingurite
Otet de mere 1 lingurita
Ornat
Nuca maruntita 50 gr.
ciocolata 20 gr

Mod de preparare

Aluat

Galbenusurile se freaca cu zaharul si cacao ,pana se face ca o crema , treptat se adauga uleiul ,apa minerala in care am dizolvat sarea si amoniacul , faina in ploaie(treptat) amestecand continuu pana ce aceasta se incorporeaza ,dupa care urmeaza stafidele si coaja de portocala . Compozitia se toarna in tava( de 25/40) tapetata cu hartie de copt se pune in cuptorul preincalzit la foc mediu (eu nu am aragaz care sa-mi indice temperatura , asa ca ma orientez dupa cum sunt obisnuita cu el ) 30 minute (timp in care nu deschid usa).Dupa care se scoate prajitura din cuptor si repede asez cu lingura bezeaua (pe care am facut-o in acest timp ) si pe fiecare bucata de prajitura (poti sa o portionezi/ trasa usor pe deasupra , fara sa o patrunzi ).Pe fiecare bezea presari nuca zdrobita si o pui la loc in cuptor la foc foarte mic 10 minute , dupa care se inchide focul si ramane prajitura in cuptor ,pana se raceste .

Se orneaza cu ciocolata desfacuta in baie de abur .

Bezea

Albusurile in care am pus foarte putina sare , o bat spuma tare , dupa care adaug treptat zaharul pudra si vanilat ,amidonul si otetul ,si mixez pana la omogenizare .Deci bezeaua o fac in timp ce prajitura se afla la cuptor in prima parte de coacere .