Gustos.ro / Retete culinare / Prajitura cu crema caramel"Caramela"

Prajitura cu crema caramel"Caramela"

Name: Prajitura cu crema caramel"Caramela"
Prep time: 90 min
Ingredients: Foi:; -1 pachet de unt sau margarina; - 150 g zahar; - 2 oua; - 5 linguri de lapte; - 1 lingurita bicarbonat; - 500 g faina; Crema:; -300 g zahar; - 1/2 pachet de unt; - 4 linguri faina; - 1/2 l lapte

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Foi:
-1 pachet de unt sau margarina
- 150 g zahar
- 2 oua
- 5 linguri de lapte
- 1 lingurita bicarbonat
- 500 g faina
Crema:
-300 g zahar
- 1/2 pachet de unt
- 4 linguri faina
- 1/2 l lapte

Mod de preparare

Untul la temperatura camerei se amesteca cu faina, se adauga zaharul, ouale si laptele in care s-a dizolvat bicarbonatul. Se face un aluat care se imparte in patru. (daca este prea vartos adaugati 1-2 linguri de smantana).Se fac 4 foi care se coc pe dosul tavii cca 10 minute la 200ºC fiecare.

Se lasa sa se raceasca si incepem sa preparam crema.

Zaharul se caramelizeaza pana devine maroniu( nu ars)intr-o craticioara .Nu mestecati cu lingura ci invartind craticioara. Cand este zaharul caramelizat se pune faina si untul si se lasa pe foc mestecand continuu pana ce se topeste untul, pe urma se adauga lapte putin cate putin mestecand mereu pana devine o crema de consistenta unei smantani groase. Se lasa sa se racoreasca si se umplu foile. Pe deasupra se pune glazura( de ciocolata sau caramel ) sau zahar pudra.

Prajitura trebuie lasata de pe o zi pe alta sa se inmoaie foile.